このベージで紹介している九州各県のラーメン

マルタイ
棒ラーメン 屋台とんこつ味
棒ラーメン 醤油とんこつ味
棒ラーメン 辛子高菜風味とんこつ味
博多とんこつラーメン
久留米濃厚とんこつラーメン
佐賀 牛塩ラーメン
長崎 あごだし入り醤油ラーメン
熊本 黒マー油とんこつラーメン
大分 鶏がら醤油ラーメン
宮崎 鶏塩ラーメン 
鹿児島 黒豚とんこつラーメン

カップ麺
明星 大砲ラーメン 昔ラーメン
マルタイ 元祖長浜屋協力豚骨ラーメン
サンポー食品 九州とんこつ味 焼豚ラーメン
サンポー食品 高菜ラーメン
マルタイ カップ・マルタイラーメン醤油味
マルタイ 長崎ちゃんぽん

博多阪急が作成している「限定28連発 阪急・博多・福岡・九州のうまちか!みやげ」のパンフレットに掲載されているお土産のうち、九州7県のラーメンを紹介します。

福岡「マルタイ」

設立が1960年の本社が福岡市今宿にある株式会社マルタイです。

即席麺のパイオニアとして全国的に知られている会社です。

特に1959年発売のいわゆる棒ラーメンは、画期的商品で爆発的に売れました。

棒ラーメン 屋台とんこつ味

美味しさを変えずに、25%減塩されています。

スープはポークエキスをベースに、チキンエキス、野菜エキス、しょう油、香辛料などをバランスよくしており、濃厚でコクのある博多屋台のとんこつ味です。

棒ラーメン 醤油とんこつ味

スープはポークエキスをベースに、チキン、野菜、ホタテ、昆布エキスを加え、醤油とニンニク、香辛料を丁寧に配合して仕上げたコクと香りの醤油とんこつ味です。

棒ラーメン 辛子高菜風味とんこつ味

豚骨にチキン、玉ねぎなどを加えて炊いた豚骨スープです。

乾燥辛子高菜、炒り胡麻、玉ねぎをスープに加えています。

とんこつをベースに、胡麻油と高菜香味油を配合した芳ばしい調味油を添えています。

博多とんこつラーメン

豚肉エキスに玉ねぎなどを加えて強火で炊き、白胡椒、すりごま、炒り胡麻を加えて醤油で味を調整した、旨味のある博多長浜風とんこつスープです。

とんこつの炊き出し感とコクを深める調味油を添えています。

久留米濃厚とんこつラーメン

久留米ラーメン独自の香りがあるとんこつスープをベースに、玉ねぎとショウガ、醤油などを加えて、豚の旨味ととんこつの風味を活かした甘みのある濃厚な豚骨スープです。

数種類のポークシーズニングオイルを配合した調味油を添えています。

佐賀 牛塩ラーメン

牛の骨をジックリと炊き、香味野菜、タマネギエキスなどを入れて深みを出した牛骨のスープです。

牛脂と胡麻油を配合した調味油が、スープの風味をより深くしています。

香りがあり甘みもある佐賀県産の焼海苔を添えています。

長崎 あごだし入り醤油ラーメン

飛魚のあご粉末をベースに、ポーク、鶏、イワシ、昆布、ホタテ、かつお節、マグロを加えて作った海の幸がタップリのアッサリ醤油スープです。

特にあごは、長崎県産の炭火焼きあごを使ったこだわりの食材です。

熊本 黒マー油とんこつラーメン

強めのポークエキスニンニクの風味が感じられる濃厚なガーリックとんこつスープです。

調味油は、熊本ラーメンの特徴であるニンニクをラードと植物油で黒くなるまで炒めてすり潰している特製黒マー油です。

大分 鶏がら醤油ラーメン

鶏肉を炊いたガラスープを醤油をベースに、鰹と昆布の旨味を加えた、アッサリとしていながら食べ飽きることがない鶏ガラ醤油スープです。

スープの風味を大きく変える大分県産ゆず皮粉末が付いてきます。

宮崎 鶏塩ラーメン 

宮崎県産出の鶏のチキンエキスをベースに、チキンオイルとポークオイルを加えてコクを深め、胡麻油をかつお節で風味付けをした深みのある鶏塩スープです。

鹿児島 黒豚とんこつラーメン

鹿児島県産黒豚のとんこつを使っているこだわりの黒豚とんこつスープで、野菜の香味と甘みが美味しい味に仕上げています。

鹿児島ラーメンの特徴のひとつである「焦がしねぎ」入りです。

各県ラーメンのカップ麺

明星 大砲ラーメン 昔ラーメン

大砲ラーメンは久留米ラーメンです。

香ばしく揚げられた「カリカリ背脂」と「元祖呼び戻しスープ」で、コッテリととんこつ味で人気の昔ラーメンです。

スープとピッタリの食感のたまご麺を組合せた驚きの味わいです。

マルタイ 元祖長浜屋協力豚骨ラーメン

福岡の超有名店、元祖長浜屋の協力で再現されたラーメンです。

麺は、90秒調理でいただくことができます。

液体スープでアッサリしていますが、コクと旨味にあふれたとんこつスープです。

味付け焼き肉、切り胡麻、ねぎのかやくと紅生姜が付いています。

サンポー食品 九州とんこつ味 焼豚ラーメン

本格的なとんこつスープのラーメンです。

かやくには焼豚、ねぎ、コーン、そして生の紅生姜が付いています。

焼豚はハート型をしており、「心をこめて作りました」と言う意味が込められています。

サンポー食品 高菜ラーメン

博多ラーメンの人気具材である辛子高菜のラーメンです。

コシのある細麺とコクのある博多風豚骨スープです。

九州産高菜を100%使い、胡麻油で風味よく仕上げた生の辛子高菜が相性ぴったりです。

その他のかやくに、輪切り唐辛子やコーン、ねぎ、胡麻も入りにぎやかです。

マルタイ カップ・マルタイラーメン醤油味

ポーク、チキンエキスをベースに、とんこつを配合し、隠し味にホタテ、カツオ、コンブなどの和風の旨味をブレンドした醤油スープです。

かやくに海老、薄まきナルト、ねぎ、乾燥油脂を加え、まろやかでアッサリとした美味しさです。

マルタイ 長崎ちゃんぽん

昭和51年、1976年に発売されたカップちゃんぽんの先駆的商品です。

弾力のある太麺に、ポークエキスやイカエキス、スパイスを配合した旨みたっぷりのちゃんぽんスープです。

キャベツ、人参、コーン、かまぼこのかやくが付いています。

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